La cuisine low oxalate

75 recettes gourmandes pour réduire les oxalates — Sally K. Norton & Marion Kaplan

Oxalates Cuisine santé Suite de Toxic Veggies

Auteures

S. K. Norton & M. Kaplan

Éditeur

Thierry Souccar Éditions

Genre

Livre de cuisine santé

Thierry Souccar Éditions — Achat direct Amazon.fr — Achat

Résumé & Contexte

I. Présentation de l'ouvrage

Confirmé — Contenu déclaré par les auteures et l'éditeur

Livre de cuisine publié chez Thierry Souccar Éditions, conçu comme la suite pratique de Toxic Veggies (Sally K. Norton), qui documentait les effets de l'excès d'oxalates — composés naturellement présents dans plusieurs végétaux réputés sains — sur la santé. Sally K. Norton, spécialiste de santé publique, s'associe à la naturopathe fonctionnelle Marion Kaplan pour proposer 75 recettes destinées à réduire la charge en oxalates tout en préservant le plaisir de cuisiner.

SOURCE · thierrysouccar.com (fiche éditeur)

Portée documentaire

II. Ce que documente l'ouvrage

Prolongement pratique de Toxic Veggies (Sally K. Norton seule, non cosigné par Marion Kaplan), qui avait révélé au grand public la question des oxalates alimentaires.
75 recettes conçues pour réduire les oxalates, notamment via une cuisson à la vapeur douce, technique dans laquelle Marion Kaplan est spécialisée depuis la création du Vitaliseur en 1985.

Contradiction documentée

III. Nuances & limites

La thèse selon laquelle une alimentation riche en oxalates serait une cause significative de troubles chroniques divers reste débattue en nutrition ; LDDF documente le contenu de l'ouvrage sans valider l'ampleur de cette thèse pour l'ensemble de la population.
Marion Kaplan n'est ni médecin ni diététicienne diplômée d'État (voir sa fiche personnelle pour le détail de cette nuance).

Principe éditorial LDDF — Signal ≠ Causalité. Cette fiche présente le contenu déclaré de l'ouvrage. LDDF ne valide pas l'ampleur de la thèse sur les oxalates pour l'ensemble de la population.

La cuisine low oxalate

I. Présentation de l'ouvrage

II. Ce que documente l'ouvrage

III. Nuances & limites

Références et liens directs